食品安全的重要防線 淺談食品包裝產業(yè)的發(fā)展
發(fā)布于 2022/01/18閱讀(1193)來源 ltrlw
摘要
食品安全的重要防線 淺談食品包裝產業(yè)的發(fā)展
內容
民以食為天，食物在我們的生活中占據了非常重要的比重。而時至今日，食品產業(yè)的發(fā)展非常迅速，就連食品的概念也發(fā)生了巨大的改變。與此同時伴隨著食品技術的發(fā)展，從傳統料理使用的食材，到廚房新人都可以輕松駕馭的速凍食品，再到各式各樣的解饞小零食，食品領域就像一張復雜的網，覆蓋在我們周圍的方方面面。
而提到食品，自然不能忽視食品安全。過去，我們討論食品安全問題的時候，會把目光放在食源性安全上，從食材的品質到加工過程的污染再到食品溯源，似乎把食品安全的方方面面都顧及到了，但事實上，在探討食品安全的時候，還有一個非常重要的領域——食品包裝。
受到食品業(yè)發(fā)展的影響，如今食品產業(yè)已經向著多元化發(fā)展，包裝食品在市面上隨處可見，從真空冷鮮到即食食品，食品包裝和各式各樣的食品都有聯系。
從商品的角度來說，食品包裝也是食品產品的組成部分，也是食品工業(yè)中的工程項目之一。從功能性上來說，食品包裝的直接目的就是保護食品，避免在運輸、儲存等過程中，食品受到污染或者損壞，確保在包裝拆開的時候，食品是安全的。此外，從推廣的角度來看，食品包裝還起到美化產品提升產品價值的作用。因此，食品包裝產業(yè)其實是食品安全領域非常重要的一環(huán)。
這一點可以從兩方面來說明。首先是包裝本身的安全性。食品包裝根據食品的不同以及功能性的不同，材質大致有金屬、玻璃、紙質、塑料、復合材料、其他材料這幾類，而一般包裝生產企業(yè)的原材料是委托給其他公司來完成的。因此，其實在包裝生產的過程中就已經涉及到了至少2次的產品食用性安全標準。
不僅如此，由于受到限塑令的影響，目前包裝產業(yè)對于塑料的使用也有了明顯的變化，甚至間接導致了產量在近5年出現了2次明顯的波動。換言之，包裝本身的安全性與材料檢測以及新材料的研制有著直接聯系。
其次就是包裝功能性上的保障。食品包裝的技法有很多，常見的包括惰性氣體填充、光頭封裝、泡沫固定等等，而從目的來說涉及防潮、防霉、防震、保溫等等。也這是這些技法和目的性，將食品安全與包裝進一步的聯系。試想一下，如果處于防霉而使用密封包裝，但是在生產過程中包裝破損了，那么食品會怎么樣？正因為此，如今除了對包裝材料的安全性進行檢測外，還有包裝密封性檢測、包裝氣體成分檢測等相關的包裝檢測工作。
事實上受到環(huán)保以及食品營養(yǎng)安全的影響，目前真空以及惰性氣體填充等包裝技法仍是主流，包裝密封性檢測儀器的需求依舊居高不下，此外，鋁制材料以及塑料在包裝產業(yè)中占據的市場比重均出現波動并較峰值都有明顯下降，而除此之外諸如紙質包裝等相對環(huán)保的包裝模式伴隨休閑食品耳朵市場規(guī)模有明顯增加。
值得一提的是，從目前的市場來看，新材料產業(yè)正在向食品包裝產業(yè)進軍，而包裝產業(yè)由于外賣以及網購的影響，開始進一步的追求保鮮、密封等使用需求，因此包裝產業(yè)預計在未來幾年會出現一個技術增長的趨勢，而這對于食品安全來說，既是挑戰(zhàn)，也是重要的一次發(fā)展。
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